Toetjes met appels

Ingrediënten voor 4 personen:

• 1 citroen
• 500 gram friszure appels (bijv. goudrenet of coxs orange)
• 2 eetlepels diksap appel
• 1 eiwit
• 2 eieren
• 30 gram witte basterdsuiker
• 40 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
• 1 eetlepel maïzena
• 50 gram speculaas of bastognekoek, verbrokkeld
• 4 ingevette soufflévormpjes (inhoud 300 ml)

  Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 150 gram boter
• 225 gram bloem
• 40 gram witte basterdsuiker
• 1 eidooier
• ca. ½ dl water
• 50 gram hazelnoten
• 50 gram boter
• 75 gram bruine basterdsuiker
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 4 stevige appels, liefst met steel
• 2 eetlepels citroensap
• 1 ei
• 2 dl slagroom
• 2 eetlepels gembersnippers op siroop of gesnipperde gemberbolletjes

  Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 8 bollen kaneelijs
• ⅛ liter slagroom
• 3 eetlepels suiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 grote appel
• klontje boter

  Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gr stevige appels (bijvoorbeeld Jonagold of Elstar)
• 25 g boter
• 3 eetlepel calvados of cognac
• 25 gr suiker
• 50 gr rozijnen
• 1 theelepel kaneel
• 75 gr bloem
• snufje zout
• 1 zakje vanillesuiker
• 25 gr poedersuiker
• 2 eieren
• 1 dl melk

Voor de saus:

• ⅛ liter slagroom
• 2 eetlepels koffieroom
• 3 eetlepels advocaat
• 1 eetlepels basterdsuiker
• 2 eetlepels geschaafde amandelen

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 personen:

• 1 liter slagroomijs
• 75 gram paneermeel
• 300 gram gepelde hazelnoten, fijngemalen
• 2 theelepels kaneelpoeder
• 8 eetlepels bloem
• 6 eiwitten, losgeklopt
• olie om te frituren (bijvoorbeeld zonnebloemolie, ca. 2 liter)
• poedersuiker
• zout
• 2 appels (jonagold)
• bakpapier

  Bereiding »