* Amuse *
- Ingrdiënten: ananas, bloem, chocolade roomijs, eieren, espresso, kiwi's, margarine, melk, poedersuiker, slagroom, suiker, zout
Ingrediënten voor 4 personen:
- 2 schijfjes ananas (uit blik)
- 1 kiwi
- 50 gram bloem
- zout
- 1 losgeklopt ei (groot)
- 150 ml melk
- 1 eetlepel vloeibare margarine
- 100 ml slagroom
- 2 eetlepels suiker
- poedersuiker
- 4 kopjes espresso
- 1 bak Hertog Puur Droomijs
Bereiding »
Ingrediënten voor 6 personen:
- 6 kiwi’s
- 125 g frambozen
- 1 eetlepel basterdsuiker
- 1 eetlepel amandelschaafsel
- 3 eetlepels vanillekwark
Bereiding »
Ingrediënten voor 6 personen:
- 250 ml Qimiq (gekocht bij de horeca-groothandel, zie ook website)
- 75 gram Sinaasappelmarmelade
- 3 eetlepels Grand Manier
- 100 gram Vijgen kontijt (potje)
- 50 gram Danisch Blue (of andere blauw schimmelkaas)
- 6 hoge amuseglaasjes
Bereiding »
Ingrediënten voor 35 – 40 stuks:
- 3 eiwitten
- 125 gram poedersuiker
- 150 gram pure chocolade, gesmolten
- 2½ dl room
- 1 extra eetlepel poedersuiker
- 1 theelepel fijngeraspte sinaasappelschil
- verschillende soorten fruit (stukjes aardbei, plakjes papaja, kiwi en passievrucht)
Bereiding »
Ingrediënten voor 4 personen:
- 300 gram verse frambozen
- 50 gram fijne kristalsuiker
- 200 ml crème fraîche
Bereiding »
