Toetjes met bastognekoeken

Appel-speculaassouffleetjes

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 citroen
  • 500 gram friszure appels (bijv. goudrenet of coxs orange)
  • 2 eetlepels diksap appel
  • 1 eiwit
  • 2 eieren
  • 30 gram witte basterdsuiker
  • 40 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • 1 eetlepel maïzena
  • 50 gram speculaas of bastognekoek, verbrokkeld
  • 4 ingevette soufflévormpjes (inhoud 300 ml)

  Bereiding »