* Amuse *

Trio met Puur droomijs

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 schijfjes ananas (uit blik)
  • 1 kiwi
  • 50 gram bloem
  • zout
  • 1 losgeklopt ei (groot)
  • 150 ml  melk
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 100 ml slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • poedersuiker
  • 4 kopjes espresso
  • 1 bak Hertog Puur Droomijs

Bereiding »

 

Kiwi’s met fruitsalade en vanillekwark

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 6 kiwi’s
  • 125 g frambozen
  • 1 eetlepel basterdsuiker
  • 1 eetlepel amandelschaafsel
  • 3 eetlepels vanillekwark

Bereiding »

 

Sinaasappelroom met gekonfijte vijgen en Danisch Blue

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 250 ml Qimiq (gekocht bij de horeca-groothandel, zie ook website)
  • 75 gram Sinaasappelmarmelade
  • 3 eetlepels Grand Manier
  • 100 gram Vijgen kontijt (potje)
  • 50 gram Danisch Blue (of andere blauw schimmelkaas)
  • 6 hoge amuseglaasjes

  Bereiding »

 

Minipavlova’s

Ingrediënten voor 35 – 40 stuks:

  • 3 eiwitten
  • 125 gram poedersuiker
  • 150 gram pure chocolade, gesmolten
  • 2½ dl room
  • 1 extra eetlepel poedersuiker
  • 1 theelepel fijngeraspte sinaasappelschil
  • verschillende soorten fruit (stukjes aardbei, plakjes papaja, kiwi en passievrucht)

  Bereiding »

 

Romige frambozenmousse

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 300 gram verse frambozen
  • 50 gram fijne kristalsuiker
  • 200 ml crème fraîche

  Bereiding »

 



12
"));