• 2 sinaasappels
• 2 (rode) grapefruits
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 2 eetlepels blanke rozijnen
• 1 eetlepel honing
• 2 eetlepels witte wijn
• ½ theelepel gehakte tijm (vers of diepvries) of mespuntje gedroogde tijm
• 2 eetlepels geschaafde amandelen
• ½ liter vanille-ijs

Bereiding:

1. Boen de sinaasappels schoon onder heet water. Rasp 1 eetlepel van de schil.
2. Pel de sinaasappels en de grapefruits en verdeel ze in partjes. Vang het sap op en verwijder zoveel mogelijk witte schilletjes en velletjes want deze geven een bittere smaak.
3. Verhit de olie in een wok, roerbak de sinaasappel- en grapefruitpartjes 2 minuten.
4. Voeg de rozijnen, honing, wijn en tijm toe. Rooster intussen de amandelen goudbruin in een droge hete koekenpan.
5. Serveer bolletjes ijs in schaaltjes met de lauwwarme citrusvruchten erbij en strooi de amandelen en sinaasappelrasp erover.

Wijnadvies:

• Verrukkelijk met een glaasje Zuid-Franse muscat of een licht prikkelende moscato d’Asti.

Bron: Boodschappen 8 – 2007
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Voedingswaarde per persoon: 250 kCal

• 1 perssinaasappel
• 4 eetlepels melk
• 250 gram mascarpone
• 250 ml yoghurt
• 60 gram witte basterdsuiker
• 1 pak langevingers
• ca. 1 eetlepel cacaopoeder
• 1 theelepel zonnebloemolie
• 50 gram geschaafde amandelen

Bereiding:

1. Pers de sinaasappel uit. Giet de melk in een diep bord.
2. Roer de mascarpone, de yoghurt, de basterdsuiker en het sinaasappelsap door elkaar.
3. Zet een rechthoekige schaal met opstaande rand klaar.
4. Doop elke langevinger kort in de melk. Bedek de bodem van de schaal met lange vingers.
5. Schep het mascarponemengsel op de langevingers en strijk de laag glad. Strooi er cacaopoeder bovenop.
6. Verhit de olie in een koekenpan en rooster de geschaafde amandelen snel lichtbruin.
7. Schep de amandelen uit de pan en laat ze afkoelen. Bestrooi de tiramisu met de geschaafde amandelen.
8. Zet de tiramisu, afgedekt met folie, minstens een uur in de koelkast.

Tips:

• Voeg aan het sinaasappelsap een scheutje sinaasappellikeur toe.
• Vervang de geschaafde amandelen door geroosterde pijnboompitten.

Wijnadvies:

• Hier past een glaasje Port: dat kan zowel een lichtgekoelde witte Port (9-11ºC), als een rode Ruby of Tawny zijn (circa 14ºC).

Bron: Boodschappen 11 – 2004
Bereidingstijd: circa 25 minuten

• ½ dl appelsap
• 150 gram bloem
• ½ dl melk
• 1 eetlepel bakpoeder
• zout
• 2 eieren
• appelstroop
• olie
• poedersuiker

Bereiding:

1. Klop met de mixer de bloem, de melk, het bakpoeder, wat zout en de eieren door elkaar.
2. Voeg het appelsap en 1 theelepel appelstroop toe. Laat dit beslag een half uur rusten.
3. Verhit de olie in een kleine pan en bak pannenkoekjes van het beslag.
4. Bestrijk de pannenkoekjes met appelstroop en rol ze op of vouw ze dubbel tot flapjes.
5. Bestrooi ze daarna met poedersuiker.

Tips:

• Serveer met een bolletje kaneelijs en een bolletje slagroomijs en een dot slagroom.

Bron: Davi-recept
Bereidingstijd: circa 20 minuten (excl. wachttijd)