• 8 bollen kaneelijs
• ⅛ liter slagroom
• 3 eetlepels suiker
• 1 theelepel kaneel
• 1 grote appel
• klontje boter

Bereiding:

1. Klop de slagroom met 2 eetlepels van de suiker stijf. Zet het ijs circa 20 minuten voor het serveren van de diepvries in de koelkast.
2. Snijd de geschilde appel zonder het klokhuis in partjes. Bestooi de appel met een mengsel van de overgebleven suiker en kaneel.
3. Verhit de boter in een koekenpan en bak de appelpartjes aan beide kanten lichtbruin in de boter.
4. Schep het ijs in coupes of schaaltjes, garneer met de slagroom en schep er de warme appelpartjes op.

Tips:

• In plaats van kaneelijs kan ook vanille-ijs gebruikt worden. Laat dit iets zacht worden en roer er 2 theelepels kaneel door. Laat het vervolgens in de diepvries opnieuw opstijven.

Bron: Boodschappen 9 – 1997 / recept van mevrouw Kos
Bereidingstijd: ca. 10 minuten

• 750 ml halfvolle melk
• 4 bollen roomijs kaneel
• ½ theelepel koek- en speculaaskruiden
• kruidnoten
• Materialen: staafmixer

Bereiding:

1. Doe de melk, kaneelijs en koekkruiden in een hoge beker en maar hier met de staafmixer een schuimige shake van.
2. Leg de kruidnootjes tussen twee lagen theedoek en sla deze tot kruimels met de bodem van een koekenpan.
3. Vul 4 (hoge) glazen met de shake en bestrooi deze met kruidnootkruimels.

Bron: Receptenkaart Albert Heijn
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Voedingswaarde per persoon: ca. 230 kCal

• kaneelijs
• 4 kopjes espressokoffie
• 8 eierdopjes of kleine glaasjes
• meloenbolletjestang

Bereiding:

1. Laat de eierdopjes in de vriezer in 30 minuten goed koud worden.
2. Maak met de meloenbolletjestang/lepel 16 kleine bolletjes ijs. Doe in elk eierdopje 2 bolletjes kaneel ijs.
3. Schenk er een beetje warme espressokoffie over en serveer direct.

Bron: Allerhande 4 – 2006
Bereidingstijd: ca. 10 minuten
Voedingswaarde per persoon: 70 kcal

• ½ pak pannenkoekenmix
• melk (zie aanwijzing op het pak pannenkoekenmix)
• eieren (zie aanwijzing op het pak pannenkoekenmix)
• zout (zie aanwijzing op het pak pannenkoekenmix)
• olijfolie
• 50 gram boter
• 2 grote of 3 kleine appels (goudrenet)
• 4 eetlepels calvados (sterke drank)
• 150 gr bruine basterdsuiker
• 1½ theelepel kaneelpoeder
• 1 liter kaneelijs 

Bereiding:

1. Maak de pannenkoekenmix klaar volgens de aanwijzigen op de verpakking.
2. Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snijd deze in plakjes.
3. Zet een koekenpan met antiaanbaklaag op het vuur en verwarm hierin ca. 1 theelepel olijfolie.
4. Doe een dun laagje beslag in de pan en laat deze uitvloeien over de bodem van de pan. Bak het flensje goudbruin aan beide kanten.
5. Bak nog 5 flensjes. Houd de flensjes warm op een voorverwarmd bord onder aluminiumfolie.
6. Verwarm al roerend in een koekenpan de calvados, de basterdsuiker, het kaneel en de boter totdat er een mooie karamelsaus ontstaat.
7. Laat de appelpartjes in de saus op een zacht vuur in ca. 5 minuten garen.
8. Verdeel de flensjes over 4 borden. Verdeel de warme appel met de saus over ¼ deel van de flensjes en vouw ze voorzichtig in vieren.
9. Schep op elk bord 1 bol kaneelijs. Serveer het dessert direct.

Tips:

• De flensjes kunt u al van te voren bakken en op het laatste moment opwarmen in de koekenpan of de magnetron.
• Houd u beslag over dan kunt u hiervan flensjes bakken om de volgende dag op te eten.
• Om alles snel te kunnen klaarmaken kunt u vooraf al de appels schillen en snijden en de overige ingrediënten ook afgewogen klaarzetten.

Bereidingstijd: circa 15 minuten