Ingrediënten voor 4 personen:

• 5 grote rode grapefruits
• 4 eetlepels suiker
• 4 eetlepels water
• 1 takje munt of citroenmelisse
• 4½ dl. magere kwark

Bereiding:

1. Snijd de schil en het wit van één grapefruit af en snijd vervolgens met een scherp mesje de partjes tussen de vliezen eruit. Bewaar deze partjes om later mee te garneren.
2. Snijd van de overige grapefruits de bodem eraf zonder het vruchtvlees te raken, zodat ze rechtop blijven staan. Snijd vervolgens de kapjes van de bovenkant en bewaar deze voor later.
3. Haal met een lepel voorzichtig het vruchtvlees uit de grapefruits en pureer dit in een sapcentrifuge. Zet het grapefruitvocht samen met de suiker, het water en het takje munt op het vuur en laat het geheel koken tot de suiker is opgelost.
4. Laat het vervolgens afkoelen en voeg er een beetje van het gepureerde vruchtvlees aan toe. Meng nu de kwark erdoor heen en plaats het mengsel in een afgesloten plastic bakje in de diepvries.
5. Als het geheel licht is aangevroren haal dan het takje munt eruit en roer het geheel met een vork goed door elkaar. Laat het vervolgens verder bevriezen totdat het stevig begint te worden (ca. 2 uur). Regelmatig omroeren met een vork.
6. Schep het nu in de uitgeholde grapefruits en dek het af met het kapje. Plaats het tenslotte weer terug in de diepvries. Haal de grapefruits ca. 20 minuten voor het serveren uit de diepvries en zet het in de koelkast tot gebruik.

Bron: Spar Succesrecepten
Voedingswaarde per portie: energie 188 Kcal
Bereidingstijd: 25 minuten + 2 uur vriezen

• 1 liter yoghurt
• 2 rode grapefruits
• ca. 4 eetlepels vloeibare honing

Bereiding:

1. Leg een nat gemaakte schone theedoek in een zeef en plaats de zeef op een hoge kom.
2. Giet de yoghurt in de theedoek en laat ongeveer 12 uur uitlekken.
3. Verwijder de schil van de grapefruits en snijd met een scherp mes het vruchtvlees tussen de vliezen weg. Probeer de partjes heel te houden. Vang het sap op.
4. Roer de honing en het opgevangen grapefruitsap door de dikke yoghurt, de hangop.
5. Verdeel over vier kleine schaaltjes. Garneer de hangop met partjes grapefruit.

Tips:

• Roer een klein beetje kaneelpoeder door de hangop.
• Vervang de grapefruit door geraspte appel die door de yoghurt wordt geroerd.

Bron: Boodschappen 1 – 2006
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Voedingswaarde per persoon: 144 kcal

• 2 sinaasappels
• 2 (rode) grapefruits
• 1 eetlepel zonnebloemolie
• 2 eetlepels blanke rozijnen
• 1 eetlepel honing
• 2 eetlepels witte wijn
• ½ theelepel gehakte tijm (vers of diepvries) of mespuntje gedroogde tijm
• 2 eetlepels geschaafde amandelen
• ½ liter vanille-ijs

Bereiding:

1. Boen de sinaasappels schoon onder heet water. Rasp 1 eetlepel van de schil.
2. Pel de sinaasappels en de grapefruits en verdeel ze in partjes. Vang het sap op en verwijder zoveel mogelijk witte schilletjes en velletjes want deze geven een bittere smaak.
3. Verhit de olie in een wok, roerbak de sinaasappel- en grapefruitpartjes 2 minuten.
4. Voeg de rozijnen, honing, wijn en tijm toe. Rooster intussen de amandelen goudbruin in een droge hete koekenpan.
5. Serveer bolletjes ijs in schaaltjes met de lauwwarme citrusvruchten erbij en strooi de amandelen en sinaasappelrasp erover.

Wijnadvies:

• Verrukkelijk met een glaasje Zuid-Franse muscat of een licht prikkelende moscato d’Asti.

Bron: Boodschappen 8 – 2007
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Voedingswaarde per persoon: 250 kCal

• 2 dl witte wijn
• 100 gram geleisuiker speciaal
• 1 theelepel vocht uit een potje gember
• ½ zakje vanillesuiker
• 2 rode grapefruits
• 8 blaadjes munt
• ½ liter roomijs

Bereiding:

1. Breng in een pan de wijn, de suiker, het gembervocht en de vanillesuiker aan de kook. Laat het geheel ca. 1 minuut koken tot alle suiker is opgelost. Laat de gelei afkoelen.
2. Schil boven een kom de grapefruits tot op het vruchtvlees. Snijd met een scherp mesje de partjes tussen de vliesjes uit. Vang het sap dat hierbij vrijkomt op. Roer 2 eetlepels van het sap door de gelei. Knip de munt in dunne reepjes.
3. Verdeel de gelei en de partjes grapefruit over vier diepe borden. Leg op elk bord een bolletje roomijs en garneer het geheel met de munt

Bron: onbekend
Bereidingstijd: ca. 15 minuten
Voedingswaarde per persoon: 245 kcal