Toetjes-Recepten » bramen
https://www.toetjes-recepten.nl
Voor een heerlijke afsluiting van uw diner!Sun, 10 Jan 2010 15:25:01 +0000http://wordpress.org/?v=2.9enhourly1Meloen gevuld met citroenijs met rode bessensaus
https://www.toetjes-recepten.nl/meloen-gevuld-met-citroenijs-met-rode-bessensaus/
https://www.toetjes-recepten.nl/meloen-gevuld-met-citroenijs-met-rode-bessensaus/#commentsFri, 01 Jan 2010 22:03:47 +0000Lilianhttps://www.toetjes-recepten.nl/?p=313Ingrediënten voor 4 personen:
2 rijpe meloenen
citroenijs
100 gram bramen
Voor de rode bessensaus:
1 doosje rode bessen
1 dl bessenlikeur
2 eetlepels suiker
Voor de garnering:
4 takjes rode bessen
Verse muntblaadjes
Bereiding:
Snijd de beide meloenen overdwars doormidden, schep de pitten eruit. Schep het vruchtvlees uit de meloenhelften en snijd het in blokjes.
Meng de stukjes meloen door het citroenijs en laat dit in de diepvriezer in een half uur stevig opstijven.
Breng voor de rode bessensaus de geriste bessen met de suiker aan de kook tot de bessen openspringen en het sap vrijkomt. Druk ze uit in een zeef en laat het sap afkoelen. Breng deze saus op smaak met de bessenlikeur.
Vul de halve meloenen met bolletjes citroenijs. Zet de halve meloenen op vier borden. Giet er een beetje bessensaus over en garneer met de bramen.
Bron: Davi-recept; Cas Spijkers
Bereidingstijd: ca. 55 minuten (incl. vriestijd)
]]>https://www.toetjes-recepten.nl/meloen-gevuld-met-citroenijs-met-rode-bessensaus/feed/1IJsflensjes met bramenportsaus
https://www.toetjes-recepten.nl/ijsflensjes-met-bramenportsaus/
https://www.toetjes-recepten.nl/ijsflensjes-met-bramenportsaus/#commentsFri, 01 Jan 2010 15:14:14 +0000Lilianhttps://www.toetjes-recepten.nl/?p=226Ingrediënten voor 6 personen:
450 gram bramen
1½ dl rode port
75 gram witte basterdsuiker
200 gram zelfrijzend bakmeel
3 eieren
¾ liter melk
snufje zout
boter
1 liter slagroomijs
huishoudfolie
slagroom voor de garnering
Bereiding:
Klop met de mixer de bakmeel, de melk, wat zout en de eieren door elkaar.
Verhit in een kleine pan een beetje boter en bak minimaal 12 flensjes van het beslag. Laat de flensjes afkoelen.
Laat het slagroomijs een beetje zacht worden buiten de vriezer (of in de magnetron op ontdooistand) en doe deze in een spuitzak met een groot glad spuitmondje.
Spuit een dikke streep slagroomijs in het midden van een flensje en rol deze op.
Pak het flensje in in huishoudfolie en leg deze in de vriezer. Herhaal dit totdat u 12 gevulde flensjes hebt.
Eventueel kunt u de spuitzak tussendoor even in de vriezer leggen als het ijs te ver ontdooit.
Haal de roomijsflensjes uit de vriezer, pak ze uit en verdeel ze over 6 grote borden en laat ze iets ontdooien.
Maak ondertussen de saus. Houdt een handje bramen apart voor de garnering. Doe de rest van de bramen met de port en de suiker in een steelpannetje en prak de bramen met een vork fijn (of pureer het geheel met de staafmixer).
Verwarm het geheel ongeveer 2 minuten zachtjes in het pannetje. Schenk de warme bramensaus over de flensjes.
Leg de achtergehouden bramen in de saus. Garneer het geheel met een toef slagroom en evt. een bolletje slagroomijs.
Tips:
Gebruik eventueel handschoenen tijdens het spuiten van het ijs, zodat het ijs niet zo snel smelt in de spuitzak.
U kunt natuurlijk ook kant-en-klare gevulde flensjes kopen in de supermarkt.
Voorbereidingstijd circa 10 minuten
Bereidingstijd: circa 30 minuten