Mini-ananas gevuld met roomijs en frisse ananastartaar
- Ingrediënten: ananas, kokos, munt, vanilleroomijs, vanillestokje
Ingrediënten voor 8 personen:
- 4 mini-ananassen
- 1 vanillestokje
- 2 eetlepels verse munt, zeer fijngehakt
- 8 bollen vanilleroomijs
- 4 eetlepels gemalen kokos
Bereiding:
- Halveer de mini-ananassen met het blad in de lengte. Schep het vruchtvlees eruit; zorg dat de helften niet beschadigen.
- Snijd de harde kern weg en snijd het vruchtvlees in piepkleine blokjes. Snijd het vanillestokje open en schraap het merg met de punt van een scherp mes eruit.
- Meng het vanillemerg met de munt door de ananasblokjes. Schep in elke ananashelft een bol roomijs en zet ze tot gebruik in de vriezer.
- Schep de ananastartaar, eventueel met een open (kook- of bak) ring, op het bord. Leg de ananas ernaast. Bestrooi de gevulde ananas met de gemalen kokos en serveer direct.
Tips:
- Vervang de gemalen kokos door geroosterd amandelschaafsel.
- Vervang voor een slanker gerecht het vanilleroomijs door vanillekwark.
Wijntip:
- Eiswein Rheinhessen, Duitse witte wijn, zoet en fruitig
Bron: Het recept voor … geslaagde feestdagen (C 1000 – 2007)
Bereidingstijd: ca. 20 minuten
Voedingswaarde per persoon: 165 kcal
- Datum: 01.01.2010
- Tijd: 16:52 uur