Ingrediënten voor 4-6 personen:

• 1 perssinaasappel
• 4 eetlepels melk
• 250 gram mascarpone
• 250 ml yoghurt
• 60 gram witte basterdsuiker
• 1 pak langevingers
• ca. 1 eetlepel cacaopoeder
• 1 theelepel zonnebloemolie
• 50 gram geschaafde amandelen

Bereiding:

1. Pers de sinaasappel uit. Giet de melk in een diep bord.
2. Roer de mascarpone, de yoghurt, de basterdsuiker en het sinaasappelsap door elkaar.
3. Zet een rechthoekige schaal met opstaande rand klaar.
4. Doop elke langevinger kort in de melk. Bedek de bodem van de schaal met lange vingers.
5. Schep het mascarponemengsel op de langevingers en strijk de laag glad. Strooi er cacaopoeder bovenop.
6. Verhit de olie in een koekenpan en rooster de geschaafde amandelen snel lichtbruin.
7. Schep de amandelen uit de pan en laat ze afkoelen. Bestrooi de tiramisu met de geschaafde amandelen.
8. Zet de tiramisu, afgedekt met folie, minstens een uur in de koelkast.

Tips:

• Voeg aan het sinaasappelsap een scheutje sinaasappellikeur toe.
• Vervang de geschaafde amandelen door geroosterde pijnboompitten.

Wijnadvies:

• Hier past een glaasje Port: dat kan zowel een lichtgekoelde witte Port (9-11ºC), als een rode Ruby of Tawny zijn (circa 14ºC).

Bron: Boodschappen 11 – 2004
Bereidingstijd: circa 25 minuten