Toetjes met sinaasappellikeur

Vruchtenijstaartjes

Ingrediënten voor 4 personen:

  • ca. 400 gram kleingesneden verse vruchten en/of fruit uit blik
  • 125 ml sinaasappel- of bessenlikeur
  • 250 gram witte schuimkransjes
  • ca. ¾ liter vanille-ijs
  • 1 flesje aardbeiensaus

  Bereiding »

 

Cranberrycoupe

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 450 gr cranberry’s (vers in een zak)
  • 250 gr suiker
  • 1 dl rode wijn of port
  • 200 gr mascarpone
  • eventueel koffieroom
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur
  • 8 dunne plakjes cake
  • chocoladeversiering, kaneel en poedersuiker (voor de garnering)

  Bereiding »

 

Sinaasappelroom met gekonfijte vijgen en Danisch Blue

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 250 ml Qimiq (gekocht bij de horeca-groothandel, zie ook website)
  • 75 gram Sinaasappelmarmelade
  • 3 eetlepels Grand Manier
  • 100 gram Vijgen kontijt (potje)
  • 50 gram Danisch Blue (of andere blauw schimmelkaas)
  • 6 hoge amuseglaasjes

  Bereiding »

 

Twee kleuren chocolademousse

Ingrediënten:

  • 100 gram pure chocolade, in stukjes
  • 100 gram witte chocolade, in stukjes
  • 100 ml melk
  • 250 ml slagroom
  • 100 gram suiker
  • 3 sinaasappels
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur

  Bereiding »

 

Bavarois van witte chocolade met pure chocoladesaus

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 blaadjes gelatine
  • 100 g witte chocolade, in stukjes
  • 250 ml slagroom
  • 75 g suiker
  • 200 ml blanke vla, op kamertemperatuur
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur (Grand Marnier, Cointreau)
  • 2 peren, geschild
  • 250 ml zoete witte wijn
  • 50 g extra pure chocolade (70% cacao), in stukjes

Bereiding »

 



12