Toetjes met poedersuiker

Appelclafoutis met advocaatsaus

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 500 gr stevige appels (bijvoorbeeld Jonagold of Elstar)
  • 25 g boter
  • 3 eetlepel calvados of cognac
  • 25 gr suiker
  • 50 gr rozijnen
  • 1 theelepel kaneel
  • 75 gr bloem
  • snufje zout
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 25 gr poedersuiker
  • 2 eieren
  • 1 dl melk

Voor de saus:

  • ⅛ liter slagroom
  • 2 eetlepels koffieroom
  • 3 eetlepels advocaat
  • 1 eetlepels basterdsuiker
  • 2 eetlepels geschaafde amandelen

Bereiding »

 

Stracciatella-ijs met bitterkoekjes en kersen

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 50 gram pure chocolade
  • 75 gram bitterkoekjes
  • 100 ml slagroom
  • 50 gram poedersuiker
  • 150 gram volle yoghurt
  • 1 eetlepel amandellikeur
  • 1 klein potje kersen zonder pit
  • allesbinder of aardappelzetmeel

  Bereiding »

 

Gefrituurd ijs met appelchips

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 1 liter slagroomijs
  • 75 gram paneermeel
  • 300 gram gepelde hazelnoten, fijngemalen
  • 2 theelepels kaneelpoeder
  • 8 eetlepels bloem
  • 6 eiwitten, losgeklopt
  • olie om te frituren (bijvoorbeeld zonnebloemolie, ca. 2 liter)
  • poedersuiker
  • zout
  • 2 appels (jonagold)
  • bakpapier

  Bereiding »

 

Amandelgaletten met zomerfruit

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 gram aardbeien
  • 200 gram frambozen
  • 200 gram bosbessen
  • 2 dl slagroom
  • 50 gram suiker
  • 100 gram mascarpone
  • poedersuiker

Voor amandelgaletten:

  • 100 gram eiwit (van ca. 4 eieren)
  • 100 gram geschaafde amandelen
  • 100 gram suiker
  • 20 gram bloem
  • 25 gram gesmolten boter
  • klontje boter om de bakplaat in te vetten

  Bereiding »

 

Cranberrycoupe

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 450 gr cranberry’s (vers in een zak)
  • 250 gr suiker
  • 1 dl rode wijn of port
  • 200 gr mascarpone
  • eventueel koffieroom
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur
  • 8 dunne plakjes cake
  • chocoladeversiering, kaneel en poedersuiker (voor de garnering)

  Bereiding »