Toetjes met mascarpone

Amandelgaletten met zomerfruit

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 gram aardbeien
  • 200 gram frambozen
  • 200 gram bosbessen
  • 2 dl slagroom
  • 50 gram suiker
  • 100 gram mascarpone
  • poedersuiker

Voor amandelgaletten:

  • 100 gram eiwit (van ca. 4 eieren)
  • 100 gram geschaafde amandelen
  • 100 gram suiker
  • 20 gram bloem
  • 25 gram gesmolten boter
  • klontje boter om de bakplaat in te vetten

  Bereiding »

 

Cranberrycoupe

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 450 gr cranberry’s (vers in een zak)
  • 250 gr suiker
  • 1 dl rode wijn of port
  • 200 gr mascarpone
  • eventueel koffieroom
  • 1 theelepel kaneelpoeder
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur
  • 8 dunne plakjes cake
  • chocoladeversiering, kaneel en poedersuiker (voor de garnering)

  Bereiding »

 

Mascarpone met advocaat en vruchten

Ingrediënten voor 4-6 personen:

  • 100 gram gedroogde pruimen zonder pit
  • ½ liter koude thee
  • ca. 6 halve perziken (uit blik)
  • 125 ml vanillevla
  • 2 eetlepels advocaat
  • 250 gram mascarpone
  • ca. 4 eetlepels lichtbruine suiker

  Bereiding »

 

Tiramisu

Ingrediënten voor 4-6 personen:

  • 1 perssinaasappel
  • 4 eetlepels melk
  • 250 gram mascarpone
  • 250 ml yoghurt
  • 60 gram witte basterdsuiker
  • 1 pak langevingers
  • ca. 1 eetlepel cacaopoeder
  • 1 theelepel zonnebloemolie
  • 50 gram geschaafde amandelen

  Bereiding »

 

Amandelkrullen met limoencrème

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 2 eiwitten
  • 40 g witte basterdsuiker
  • 25 g bloem
  • 10 g boter, gesmolten
  • ½ zakje amandelschaafsel (a 45 g)
  • 100 g mascarpone (Italiaanse roomkaas)
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • 2 limoenen
  • 2 sinaasappels
  • Bakpapier

Bereiding »

 



12
"));