• 500 gram magere kwark
• 1 pot kersen op sap
• 7 gelatineblaadjes, in koud water geweekt

Bereiding:

1. Roer de kwark glad in een kom. Giet het vocht van de kersen uit de pot en houd dit apart. Roer de helft van de kersen door de kwark.
2. Pureer de overige kersen samen met het vocht in de mixerblender fijn. Wrijf daarna de kersen door een zeef in een pannetje. Breng 1/3 deel hiervan aan de kook. Neem de kersen van het vuur en roer de uitgeknepen gelatineblaadjes er doorheen. Laat de saus even afkoelen.
3. Zodra de saus dikker begint te worden, meng dit dan door de kwarkmassa. Schep de kwark in een schaal en laat het in de koelkast opstijven.
4. Maak met een lepel eivormige ballen en schep deze op koude bordjes. Druppel tenslotte de kersensaus rondom het bord.

Succestip:

• Gebruik in plaats van kersen ook andere vruchten op sap.

Bron: Spar Succesrecepten
Bereidingstijd: ca. 30 minuten
Voedingswaarde per persoon: ca. 155 kCal

• 50 gram pure chocolade
• 75 gram bitterkoekjes
• 100 ml slagroom
• 50 gram poedersuiker
• 150 gram volle yoghurt
• 1 eetlepel amandellikeur
• 1 klein potje kersen zonder pit
• allesbinder of aardappelzetmeel

Bereiding:

1. Rasp de chocolade grof of hak deze fijn. Verkruimel de bitterkoekjes met een deegroller of druk ze fijn in een plastic zak.
2. Klop de slagroom met de poedersuiker, die in gedeelten wordt toegevoegd, dik vloeibaar.
3. Spatel de chocoladestukjes, koekkruimels, losgeklopte yoghurt en amandellikeur door de slagroom. Schep het mengsel in een diepvriesdoos of lage vorm.
4. Schep het na een uur om, zodat de vorming van grove ijskristallen wordt voorkomen. Strijk de bovenkant glad en laat het mengsel minimaal 3 uur bevriezen.
5. Verwarm de kersen met het sap. Bind het sap met allesbinder dat is aangelengd met sap.
6. Serveer het ijs in plakken met daaromheen warme kersen.

Tips:

Schep het ijs na het omroeren eens in eenpersoonskommetjes of timbaaltjes die bekleed zijn met huishoudfolie. Keer ze voor het serveren op een bord en leg de kersen eromheen.

Bron: Boodschappen 12 – 2006
Bereidingstijd:  ca. 25 minuten; vriestijd 4 uur
Voedingswaarde per persoon:  809 kcal

• 200 g bittere chocolade in stukjes
• 150 ml melk
• 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
• 250 ml slagroom
• 50 g suiker
• 1 pot kersen op siroop (720 ml), uitgelekt
• gemalen piment
• 4 eetlepels sinaasappellikeur

Bereiding:

1. In een kleine pan met een dikke bodem de chocolade met de melk en de sinaasappelrasp zachtjes verwarmen en de chocolade al roerend laten smelten.
2. De chocoladesaus overdoen in een grote kom en laten afkoelen tot de saus dik vloeibaar is.
3. In een kom de slagroom met de suiker stijfkloppen. De slagroom met de spatel in 2-3 porties luchtig door de chocolade spatelen.
4. De mousse in vier coupes scheppen en de bovenkant gladstrijken. De chocolademousse in de koelkast in minstens 1 uur laten opstijven.
5. In een kom de kersen met een mespunt piment en de likeur omscheppen en 1 uur marineren. De kersen met de likeur over de chocolademousse verdelen.

Bron: Allerhande 13 – 2005
Bereidingstijd: voorbereiden ca. 15 minuten; wachttijd ca. 1 uur; bereiden ca. 1 minuut
Voedingswaarde per persoon: 645 kilocalorieën