Toetjes met eieren

Amandelkrullen met limoencrème

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 2 eiwitten
  • 40 g witte basterdsuiker
  • 25 g bloem
  • 10 g boter, gesmolten
  • ½ zakje amandelschaafsel (a 45 g)
  • 100 g mascarpone (Italiaanse roomkaas)
  • 3 eetlepels poedersuiker
  • 2 limoenen
  • 2 sinaasappels
  • Bakpapier

Bereiding »

 

Cakejes van witte chocolade met frambozen

Ingediënten voor 4 personen:

  • 100 g witte chocolade, in stukjes
  • 100 g boter
  • 125 g poedersuiker
  • 3 eieren, gesplitst
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur (Grand Marnier, Cointreau)
  • 1 eetlepel maïzena
  • 200 g frambozen

Bereiding »

 

Broodpudding van oliebollen met amandelspijs en sinaasappelsaus

Ingrediënten 4 personen:

  • 40 gram zachte boter
  • 4 oliebollen met krenten en rozijnen
  • 100 gram amandelspijs (Oetker)
  • 8 eetlepels Engelse sinaasappelmarmelade
  • sap van 2 sinaasappels
  • 2 dl melk
  • 2 eetlepels suiker
  • 3 losgeklopte eieren
  • 4 bolletjes vanille roomijs

Bereiding »

 

Omelet Sibérienne met geschaafde amandelen

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 1 chocoladecake (450 gram), in vingerdikke plakken gesneden
  • 2 eetlepels frambozenjam
  • ½ liter roomijs chocolade
  • 4 eiwitten
  • 75 gram suiker
  • ½ zakje amandelschaafsel (à 45 g)
  • Materialen: cakevorm

  Bereiding »

 

Sinaasappelbavarois met cranberry’s

Ingrediënten voor 4-6 personen:

  • 12 gram gelatineblaadjes
  • ruime hoeveelheid water
  • 2 eidooiers
  • 200 gram suiker
  • 4 eiwitten, stijfgeklopt
  • 1 eetlepel zonnebloemolie
  • 200 ml sinaasappelsap, versgeperst en gezeefd
  • 200 ml slagroom, stijfgeklopt
  • 200 gram cranberry’s

  Bereiding »