Toetjes met eieren

Rijstepap met rabarber en aardbeien

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 gram rabarber
  • 150 gram witte basterdsuiker
  • klontje boter
  • prosecco of cava
  • poedersuiker
  • 300 gram aardbeien
  • 4 amandelkrullen of andere koekjes voor de garnering

Ingrediënten voor de rijstepap:

  • 3 dl melk
  • 2½ dl slagroom
  • ½ theelepel lavendelblaadjes
  • 1 vanillestokje (opengesneden)
  • 90 gram Thaise jasmijnrijst
  • 6 eidooiers
  • 90 gram suiker

Bereiding »

 

Trio met Puur droomijs

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 schijfjes ananas (uit blik)
  • 1 kiwi
  • 50 gram bloem
  • zout
  • 1 losgeklopt ei (groot)
  • 150 ml  melk
  • 1 eetlepel vloeibare margarine
  • 100 ml slagroom
  • 2 eetlepels suiker
  • poedersuiker
  • 4 kopjes espresso
  • 1 bak Hertog Puur Droomijs

Bereiding »

 

Indonesische chocoladespekkoek

Ingrediënten voor 8 personen:

  • 250 gram zachte boter
  • 250 gram witte basterdsuiker
  • 12 eieren
  • 150 gram bloem
  • 2 eetlepels cacaopoeder
  • 1 zakje vanillesuiker
  • ¾ eetlepel koek- en speculaaskruiden

Benodigdheden:

  • Springvorm met een doorsnede van ca. 20 cm

  Bereiding »

 

Cranberryparfait met chocolade

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 eidooiers
  • 50 g witte basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 75 ml zoete dessertwijn
  • 125 ml slagroom
  • 50 g gedroogde cranberry’s + extra voor garnering
  • 50 g extra pure chocolade (70% cacao), in stukjes gehakt
  • 4 blaadjes munt
  • chocolade voor de garnering

Nodig:

  • rechthoekige vorm  met een inhoud van ca. 500 ml of 4 rechte, lage glazen (whiskyglazen)

Bereiding »

 

Appel-speculaassouffleetjes

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 citroen
  • 500 gram friszure appels (bijv. goudrenet of coxs orange)
  • 2 eetlepels diksap appel
  • 1 eiwit
  • 2 eieren
  • 30 gram witte basterdsuiker
  • 40 gram zelfrijzend bakmeel, gezeefd
  • 1 eetlepel maïzena
  • 50 gram speculaas of bastognekoek, verbrokkeld
  • 4 ingevette soufflévormpjes (inhoud 300 ml)

  Bereiding »