Toetjes met citroenschil

Perzikyoghurtmousse

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 250 gram uitgelekte perziken uit blik
  • 50 gram suiker
  • ½ theelepel versgeraspte citroenschil
  • sap van 1 sinaasappel
  • 6 blaadjes gelatine (gewekt in koud water)
  • 250 gram dikke yoghurt

Voor de garnering:

  • 4 schijfjes perzik voor de garnering
  • 4 blaadjes munt

  Bereiding »

 

Crema Catalana con Piñas y Cocos (Vanille cocoscrème met ananas en caramel)

Ingrediënten voor 4 – 6 personen:

  • 2¼ eetlepel maïzena (opgelost in 2 eetlepels melk)
  • 3¼ dl melk
  • 3 dl kokosmelk
  • 1 kaneelstokje
  • 6 eidooiers
  • 150 gr. suiker
  • ½ blikje ananasstukjes
  • 1 eetlepel geraspte citroenschil
  • 4 tot 6 eetlepels rietsuiker

  Bereiding »

 

Kruisbessen met vlierbloesem

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 125 gram fijne kristalsuiker
  • 2-3 reepjes citroenschil
  • 300 gram schoongemaakte kruisbessen

Ingrediënten voor de syllabub:

  • fijn geraspte schil en het sap van 1 citroen
  • 3 eetlepels zoete muskaatwijn
  • ½ theelepel versgeraspte nootmuskaat
  • ¼ theelepel gemberpoeder
  • 4 eetlepels vlierbloesemsiroop
  • fijne kristalsuiker (naar smaak)

  Bereiding »