Toetjes met chocolade

Bavarois van witte chocolade met pure chocoladesaus

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 4 blaadjes gelatine
  • 100 g witte chocolade, in stukjes
  • 250 ml slagroom
  • 75 g suiker
  • 200 ml blanke vla, op kamertemperatuur
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur (Grand Marnier, Cointreau)
  • 2 peren, geschild
  • 250 ml zoete witte wijn
  • 50 g extra pure chocolade (70% cacao), in stukjes

Bereiding »

 

Cakejes van witte chocolade met frambozen

Ingediënten voor 4 personen:

  • 100 g witte chocolade, in stukjes
  • 100 g boter
  • 125 g poedersuiker
  • 3 eieren, gesplitst
  • 2 eetlepels sinaasappellikeur (Grand Marnier, Cointreau)
  • 1 eetlepel maïzena
  • 200 g frambozen

Bereiding »

 

Cranberryijs in filodeeg met gemberroom

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 1 liter vanilleroomijs
  • 1 potje cranberrycompote
  • 4 vellen filodeeg (ca. 22×22 cm), ontdooid
  • 25 gram boter, gesmolten
  • 200 gram demi crème fraîche
  • 3 gemberbolletjes op siroop, fijngehakt
  • versgemalen peper
  • blaadjes munt of chocolaatjes als garnering
  • 4 ovenvaste kommetjes Ø ca. 10 cm of soufflébakjes, ingevet

  Bereiding »

 

Chocolademousse met kersen

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 200 g bittere chocolade in stukjes
  • 150 ml melk
  • 1 theelepel geraspte sinaasappelschil
  • 250 ml slagroom
  • 50 g suiker
  • 1 pot kersen op siroop (720 ml), uitgelekt
  • gemalen piment
  • 4 eetlepels sinaasappellikeur

  Bereiding »

 


123