Toetjes met chocolade

Cranberryparfait met chocolade

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 eidooiers
  • 50 g witte basterdsuiker
  • 1 zakje vanillesuiker
  • 75 ml zoete dessertwijn
  • 125 ml slagroom
  • 50 g gedroogde cranberry’s + extra voor garnering
  • 50 g extra pure chocolade (70% cacao), in stukjes gehakt
  • 4 blaadjes munt
  • chocolade voor de garnering

Nodig:

  • rechthoekige vorm  met een inhoud van ca. 500 ml of 4 rechte, lage glazen (whiskyglazen)

Bereiding »

 

Chocoladeparfait

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 200 gram bittere chocolade
  • 1 borrelglas cognac of koffielikeur
  • 50 gram boter
  • 8 chocoladekoekjes
  • 3 eieren
  • 50 gram suiker
  • ¼ liter slagroom
  • 1 eetlepel cacaopoeder
  • 6 halve peren uit blik
  • ⅛ liter slagroom
  • 4 eetlepels advocaat

  Bereiding »

 

Chocoladebavarois

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 200 gram gehakte pure chocolade
  • 3¾ dl melk
  • 4 eierdooiers
  • 90 gram basterdsuiker
  • 1 eetlepel gelatinepoeder
  • 3 dl room

  Bereiding »

 

Oostenrijkse Sachertorte

Ingrediënten:

  • 1 pak mix voor Sachertorte (of basisrecept zoals hieronder)
  • 150 gr boter
  • 4 eieren
  • 5 eetlepels koud water
  • 150 gr in mooie papiertjes verpakte chocoladepaaseitjes of een andere paasversiering zoals kuikentjes van suiker kleine haasjes van chocola, e.d.

Ingrediënten basisrecept:

  • 175 gr bittere chocola
  • 6 eieren
  • 160 gr boter
  • 160 gr suiker
  • 160 bloem
  • 1 zakje vanillesuiker
  • circa 8 eetlepels abrikozenjam

Voor de glazuur:

  • 150 gr poedersuiker
  • circa 3 eetlepels water
  • 2 eetlepels cacao

Bereiding »

 

Stracciatella-ijs met bitterkoekjes en kersen

Ingrediënten voor 2 personen:

  • 50 gram pure chocolade
  • 75 gram bitterkoekjes
  • 100 ml slagroom
  • 50 gram poedersuiker
  • 150 gram volle yoghurt
  • 1 eetlepel amandellikeur
  • 1 klein potje kersen zonder pit
  • allesbinder of aardappelzetmeel

  Bereiding »

 



123
"));