Toetjes met basterdsuiker

Ingrediënten voor 4 personen:

• 500 gr stevige appels (bijvoorbeeld Jonagold of Elstar)
• 25 g boter
• 3 eetlepel calvados of cognac
• 25 gr suiker
• 50 gr rozijnen
• 1 theelepel kaneel
• 75 gr bloem
• snufje zout
• 1 zakje vanillesuiker
• 25 gr poedersuiker
• 2 eieren
• 1 dl melk

Voor de saus:

• ⅛ liter slagroom
• 2 eetlepels koffieroom
• 3 eetlepels advocaat
• 1 eetlepels basterdsuiker
• 2 eetlepels geschaafde amandelen

Bereiding »

Ingrediënten voor 6 personen:

• 450 gram bramen
• 1½ dl rode port
• 75 gram witte basterdsuiker
• 200 gram zelfrijzend bakmeel
• 3 eieren
• ¾ liter melk
• snufje zout
• boter
• 1 liter slagroomijs
• huishoudfolie
• slagroom voor de garnering

  Bereiding »

Ingrediënten voor 4 personen:

• 4 handsinaasappels
• 20 gram boter
• 1 theelepel geraspte gemberwortel of gemberpoeder
• ca. 2 eetlepels bruine suiker
• ¼ liter dikke (Griekse) yoghurt
• 50 gram (blanke) ongezouten hazelnoten

  Bereiding »

Ingrediënten voor 8 personen:

• boter om in te vetten
• 185 gram suiker

Voor de custard:

• 7½ dl melk
• 90 gram basterdsuiker
• 4 eieren
• 1 theelepel vanille-essence

  Bereiding »

Ingrediënten voor 4-6 personen:

• 100 gram gedroogde pruimen zonder pit
• ½ liter koude thee
• ca. 6 halve perziken (uit blik)
• 125 ml vanillevla
• 2 eetlepels advocaat
• 250 gram mascarpone
• ca. 4 eetlepels lichtbruine suiker

  Bereiding »