Crème caramel

Ingrediënten voor 8 personen:

  • boter om in te vetten
  • 185 gram suiker

Voor de custard:

  • 7½ dl melk
  • 90 gram basterdsuiker
  • 4 eieren
  • 1 theelepel vanille-essence

  Bereiding »

 

Versierde appels

Ingrediënten voor 4 personen:

  • 2 eieren
  • 4 kleine appels (bijv. Elstar)
  • ½ liter appelsap
  • 1 pakje (diepvries)bladerdeeg (10 x 10 cm)
  • 4 eetlepels bramenjam
  • ca. 2 eetlepels suiker
  • 1 eetlepel cacaopoeder

Bereiding »

 

Ananas-appel crumble

Ingrediënten voor 3 tot 4 personen:

  • ½ kilo appels, geschild, in grove stukken
  • 1 eetl. poedersuiker
  • snufje kaneelpoeder
  • 1 blikje ananasstukjes, uitgelekt (ca. 125 g)
  • 80 g bloem
  • 80 g boter, in blokjes
  • 50 g suiker
  • ca. 10 g extra boter voor het invetten van de vorm

Bereiding »

 

Sinaasappelroom met gekonfijte vijgen en Danisch Blue

Ingrediënten voor 6 personen:

  • 250 ml Qimiq (gekocht bij de horeca-groothandel, zie ook website)
  • 75 gram Sinaasappelmarmelade
  • 3 eetlepels Grand Manier
  • 100 gram Vijgen kontijt (potje)
  • 50 gram Danisch Blue (of andere blauw schimmelkaas)
  • 6 hoge amuseglaasjes

  Bereiding »

 

Minipavlova’s

Ingrediënten voor 35 – 40 stuks:

  • 3 eiwitten
  • 125 gram poedersuiker
  • 150 gram pure chocolade, gesmolten
  • 2½ dl room
  • 1 extra eetlepel poedersuiker
  • 1 theelepel fijngeraspte sinaasappelschil
  • verschillende soorten fruit (stukjes aardbei, plakjes papaja, kiwi en passievrucht)

  Bereiding »