Bosbessen-kwarktaart

Ingredienten voor 6 personen:

Voor de bodem:

  • 250 gram koekkruimels van volkorenbiscuits
  • 80 gram gemolten boter

Voor de vulling:

  • 10 gelatineblaadjes (geweekt in koud water)
  • 60 ml water
  • 500 gram magere kwark
  • sap van 1 citroen
  • 100 gram witte basterdsuiker
  • 2 dl halfstijfgeklopte slagroom
  • 350 gram bosbessen

Voor de garnering:

  • Slagroom
  • Muntblaadjes

Bereiding:

  1. Maak de kruimelkorst door de koekkruimels en gesmolten boter goed door elkaar te mengen. Verdeel het deeg over de bodem en de rand van een ingevette springvorm van ongeveer 22 cm doorsnede. Laat deze ongeveer 20 minuten opstijven in de koelkast.
  2. Breng in de tussentijd het water aan de kook, haal de pan van het vuur en los de uitgeknepen gelatineblaadjes op in het gekookte water.
  3. Roer de kwark glad met het citroensap en de suiker en roer er spatel er vervolgens voorzichtig de halfstijf geslagen slagroom door. 
  4. Houd ca. 100 gram bosbessen apart voor de garnering en pureer de overige bosbessen met een mixer. Voeg de helft van de opgeloste gelatine bij de bosbessenpuree en de andere helft bij het kwarkmengsel.
  5. Giet het kwarkmengsel en het bosbessenmengsel door elkaar op de bodem in de bakvorm en laat de taart in ca. 4 uur opstijven in de koelkast. Snijd er mooie punten van en garneer deze met een toefje slagroom, de achtergehouden bosbessen en eventueel een blaadje munt.

Wijnadvies:

  • Een glaasje ijskoude Coebergh bessen zal hier heerlijk bij smaken.

Succestip:

  • Dit dessert kan gemakkelijk 1 of 2 dagen van tevoren worden gemaakt.
Bron: Spar Succesrecepten
Bereidingstijd: 15 min + 20 minuten opstijven + 4 uur opstijven
Voedingswaarde per portie: ca. 453 kcal
   

 

3 reacties op “Bosbessen-kwarktaart”

  • Hans Akerboom zegt:

Ziet er erg goed uit en zeer compleet.
Ik ga zeker maken

  • Datum: 02.05.2010
  • Tijd: 12:14 uur
  •  
 

mooi blog hoor en deze bosbessen kwark taart ziet erg lekker uit ik ben binnenkort jarig dus dan ga ik maar eens aan de slag om deze taart te maken.

groetjes leonie

  • Datum: 08.09.2010
  • Tijd: 20:56 uur
  •  
 
  • resmiye zegt:

ziet er heerlijk uit ik ga het zeker probeeren leuk blog 5 STERREN WAARD 😉

groetjes resmiye

  • Datum: 14.10.2012
  • Tijd: 12:55 uur
  •  
 

Laat een reactie achter